Барбекю. Шашлык из мяса

Автор: Кашин Сергей Павлович   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   2014 год
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Барбекю. Шашлык из мяса - Кашин Сергей Павлович
Автор:  Кашин Сергей Павлович    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  15 
Год:  2014  

Отрывок из книги

При подаче к столу шашлык украшают кольцами лука из маринада. Шашлык из баранины с красным вином Ингредиенты: • 2 кг баранины, • 500 г помидоров, • 150 г курдючного сала, • 100 г зеленого лука, • 100 мл красного сухого вина, • 1 пучок петрушки, • 1 лимон, • перец, • соль. Способ приготовления: Баранину промывают, нарезают кусочками весом по 40–50 г, перемешивают с вымытым и мелко нарубленным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпают солью, перцем, поливают сухим красным вином и ставят на 2–3 часа в прохладное место. Затем мясо нанизывают на шампуры, чередуя его с ломтиками курдючного сала, и жарят на раскаленных углях. Отдельно жарят помидоры, также нанизанные на шампуры. Зелень и лимон моют. При подаче к столу на блюдо кладут вперемежку шампуры с мясом и помидорами, посыпают рубленой зеленью, поливают лимонным соком. Отдельно подают сок из свежих помидоров. Шашлык из баранины с бананами