Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Автор: Кожемякин Р. Н.   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   2010 год
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Кожемякин Р. Н.
Автор:  Кожемякин Р. Н.  Калугина Л. А.    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:  Домашняя библиотека  
Страниц:  81 
Год:  2010  

Отрывок из книги

Жареная баранина (7 вариантов) Вариант 1 Компоненты Баранина – 1,5 кг Топленое масло – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Баранину нарезать кусочками, посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник. Затем мясо нанизать на шампуры и жарить до готовности над раскаленными углями или в гриле, периодически смазывая маслом. Вариант 2 Компоненты Баранина – 700 г Баранье сало – 50 г Чеснок – 1 головка Масло топленое – 1–2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Зелень петрушки, укропа, кинзы – по 1 пучку Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Баранину нарезать небольшими кусочками, поперчить, посыпать сахаром и мелко нарезанным чесноком. Сковороду смазать топленым маслом, уложить на нее баранину и прожарить на плите примерно 10 минут. Затем мясо слегка остудить нанизать на небольшие шпажки вперемежку с маленькими кусочками бараньего сала и жарить в гриле до готовности. Во время жарения поливать шашлык раствором соли и молотого перца. Подавать со свежей зеленью.