Осетинские пироги и другая выпечка Востока

Автор: Рахимов Азамат   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   2014 год
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Осетинские пироги и другая выпечка Востока - Рахимов Азамат
Автор:  Рахимов Азамат    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:  Вкусные штучки  
Страниц:  13 
Год:  2014  

Отрывок из книги

Традиционный хабизджин Ингредиенты Для теста: 1 кг пшеничной муки, 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей, 0,6 л молока, 15 г сахара, 30 мл растительного масла, соль. Для начинки: 400 г рассольного осетинского сыра, 200 г картофельного пюре, 50 г сметаны. Для подачи: 100 г топленого масла. Способ приготовления Просейте муку горкой в глубокую миску, сделайте в середине углубление, положите дрожжи, сахар и соль. Влейте теплое молоко и 200–250 мл воды. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1–2 часа. Для приготовления начинки сыр тщательно разомните или натрите на терке, смешайте с картофельным пюре и сметаной до однородной консистенции. Слегка взбейте начинку. Сформуйте пирог. Выложите изделие в смазанную растительным маслом (10 мл) форму. Сделайте надрез посередине пирога. Выпекайте в разогретой до 200–220 "С духовке в течение 15–20 минут. Таким же образом изготовьте и выпекайте оставшиеся два пирога. Готовые пироги обильно смажьте топленым маслом, выложите один на другой и подайте к …