Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!

Автор: Кривцова Анастасия Владимировна   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   2014 год
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Кривцова Анастасия Владимировна
Автор:  Кривцова Анастасия Владимировна    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  47 
Год:  2014  

Отрывок из книги

Грибы вымойте и сварите до готовности. Овощи вымойте и очистите. Морковь, свеклу и картофель нарежьте соломкой, корень петрушки натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте. Выложите овощи в грибной бульон и варите до готовности. На растительном масле спассеруйте нарезанные пластинками отваренные грибы, ломтики помидора и нашинкованный репчатый лук, переложите в бульон. Добавьте в борщ томатную пасту, лавровый лист, посолите, поперчите и варите 20–25 мин. Перед подачей на стол украсьте каждую порцию тщательно промытой и мелко порубленной зеленью. Перловый суп с грибами 300 г белокочанной капусты по 100 г любых сушеных грибов, перловой крупы 2 клубня картофеля по 1 головке репчатого лука, моркови 3 ст. л. сметаны 2 ст. л. растительного масла зелень укропа черный молотый перец соль Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности. Перловую крупу предварительно залейте кипятком, после того как вода остынет, повторите процедуру. Откиньте крупу на дуршлаг и опустите в кипящий грибной бульон.