Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья

Серия: Экспресс-рецепты [1]
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья - Нестерова Дарья

Отрывок из книги

Технология приготовления настоящего плова. Шаг за шагом Приготовление плова – это настоящее искусство. Даже если вы будете строго следовать указаниям в рецепте, плов может и не получиться. Вернее, получится, но не тот, не настоящий. Не нужно отчаиваться. Навыки обязательно придут к вам с опытом. Достаточно 2–3 раза повторить процесс приготовления плова, четко придерживаясь технологии, и вы уже сможете называть себя кулинарным асом. Основные этапы: 1. Ополосните казан горячей кипяченой водой, поставьте его на сильный огонь, разогревайте в течение 5–7 минут. 2. Влейте указанное в рецепте количество масла (или положите жир). 3. Нагревайте в течение 7–10 минут. 4. Положите в казан нарезанный лук. Не убавляя огонь, жарьте в течение 5–10 минут (до тех пор, пока лук не приобретет равномерный золотистый или коричневатый цвет), постоянно помешивая. 5. Добавьте нарезанное мясо, жарьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не приобретет хрустящую корочку (приблизительно 10–15 минут). 6. Положите нарезанную …