Осенняя кулинария

Автор: Коллектив авторов   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   2013 год
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Осенняя кулинария - Коллектив авторов
Автор:  Коллектив авторов    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:  Уроки шеф-повара  
Страниц:  27 
Год:  2013  

Отрывок из книги

Брускетта – традиционная итальянская закуска-антипасто. Классическая брускетта – подсушенный ломтик хлеба чиабатты или багета с томатами, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, но вариантов этой закуски существует огромное множество. Брускетта с домашним сыром и запеченным перцем Багет 180 г Оливковое масло 70 мл Сладкий перец 300 г Растительное масло 100 мл Сыр домашний 200 г Тимьян 5 г Петрушка 7 г Время приготовления – 35 мин Калорийность – 199 ккал Багет нарезать средними по толщине ломтиками, полить оливковым маслом и подсушить в духовке до золотистого цвета. Сладкий перец полить растительным маслом и запечь в духовке при 180 °С в течение 20–25 минут. Дать остыть, удалить кожицу и семена, нарезать сегментами. На подсушенные ломтики хлеба выложить сегменты перца, на него – домашний сыр, украсить тимьяном и петрушкой.