Лучшие блюда мировой кухни

Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария  Дом и Семья  2013 год
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Лучшие блюда мировой кухни - Коллектив авторов

Отрывок из книги

Салат оливье с перепелкой Морковь 150 г Картофель 150 г Перепелиные яйца 10 шт. Корнишоны 150 г Огурцы 150 г Зеленый горошек 150 г Майонез 20 г Перепела 4 шт. Оливковое масло 100 мл Тимьян 15 г Чеснок 4 зубчика Петрушка 10 г Соль, перец Время приготовления — 30 мин Калорийность — 127 ккал Морковь и картофель отварить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Картофель, морковь, корнишоны, огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом, приправив солью и перцем. Тушки перепелов разделать на чистое филе за исключением ножек. Филе и ножки перепелов обжарить на сковороде на оливковом масле с тимьяном и чесноком до готовности. Обжаренное филе нарезать мелкими кубиками и добавить в салат, перемешать, приправить солью и перцем. Готовый салат оливье выложить на тарелки, используя для аккуратности специальное кольцо, сверху выложить обжаренные ножки и украсить листочками петрушки. Салат в стиле «мимоза» с подкопченной осетриной Рис 150 г …