Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки

Автор: Абдуллаев Марат   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   Год неизвестен
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Мои оригинальные рецепты (Часть-5) Салаты и закуски, Десерты и напитки - Абдуллаев Марат
Автор:  Абдуллаев Марат    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  30 
Год:  Неизвестен  

Отрывок из книги

а) свободу в выборе посуды, б) возможность варьировать продукты, в) способность использовать маринад и по прямому назначению, и в качестве заправки, г) демократичность самого маринада, д) скорость, разумеется, и нехлопотность самих процедур, е) вегетарианскую направленность, если есть тяга к этой направленности, и невегетарианскую, если душа желает распахнуться пошире, ж) и, наконец, великолепный внешний вид, поскольку вкусовые качества пока что не передаются html-кодами.  Для этого примера, собственно,  я беру один спелый манго, две небольшие луковицы (одна луковица - салатная, для цветового разнообразия) половинку сладкого перца и маленький кабачок. С манго можно снять шкурку, поскольку она жестковатая, а можно и не снимать - своя прелесть в ней есть. Мякоть нарезается небольшими произвольными кусочками. Сладкий перец нарезается столь же произвольно. Лук разрезается на восемь частей вдоль и поперек и разбирается на чешуйки. Кабачок лучше нарезать короткими дольками - так, как мы иногда нарезаем огурец. На этом с фруктово-овощной частью можно покончить и только на её основе сделать великолепное и самодостаточное блюдо методом "stir fry". Однако её же можно дополнить любой "мясной" составляющей или смесью этих составляющих. Я, например, взял несколько крупных варено-мороженных креветок и около ста граммов мякоти баранины, которую, самое главное, нужно порезать на тонкие ломтики-лепестки.