Консервирование для ржавых чайников

Автор: Левина Любовь Трофимовна   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   Год неизвестен
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Консервирование для ржавых чайников - Левина Любовь Трофимовна
Автор:  Левина Любовь Трофимовна    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц: 
Год:  Неизвестен  

Отрывок из книги

Общие правила засолки Самым распространённым способом сохранения овощей впрок является засолка огурцов, помидоров, капусты. Но прежде чем заняться этим, нужно позаботиться о приобретении тары. Кроме так распространённых сейчас стеклянных банок можно использовать кадки, бочонки, глиняные горшки, эмалированные кастрюли и вёдра. Кадки и бочонки берут дубовые, осиновые, буковые. Из-за резкого запаха нельзя для засолки использовать сосновые бочки. Приготовление 1. Начинаем с банок. Нужно их тщательно вымыть с помощью хозяйственного мыла и простерилизовать 15 минут после закипания. Но можно и не стерилизовать, а просто обдать внутри кипятком, затем влить рюмочку водки, встряхнуть, так, чтоб вся внутренняя поверхность банки была смочена водкой. Вылить в очередную банку, а предыдущую прикрыть крышкой. И так все банки. Если проспиртованы все банки, а в последней осталось немного водки, можно её там и оставить. 2. Тщательно вымыть помидоры, огурцы, перец. Перец очистить от семян, чтобы не одно зёрнышко …